Dentro de la alimentación los aceites y las grasas cumplen funciones muy importantes, pues representan una fuente principal de energía, garantizan la absorción de vitaminas y de sustancias con actividad antioxidante.<br /><br />Aprende más de este tema con José Alberto Araiza Ortega, investigador nivel 1 reconocido por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).
